Estancos es una sátira hacia las políticas impuestas por el rey y posteriormente adoptadas por los gobiernos democráticos de la república, que buscaban restringir la libertad de producción y comercialización del alcohol. En busca de esta libertad se organizaron formas de rebeldía desde la revuelta de los barrios de Quito de 1765, hasta los contrabandistas en la república.
Somos un equipo de trabajo dedicado y especializado en la fermentación y destilación de bebidas espirituosas, de calidad y excelencia, elaborados de manera artesanal y siguiendo la tradición de los antiguos barrios del Quito Colonial con productos 100% naturales y destilados en alambiques de cobre.
“Cuando los gobiernos temen a la gente, hay libertad. Cuando la gente teme al gobierno, hay tiranía”
T. Jefferson.
Nuestros Procesos
Destilería
Nuestras instalaciones cuentan con una infraestructura clásica de destilación, como alambiques de cobre y barricas de roble blanco, ademas de una forma de maduración artesanal logrando un tono autentico de los andes en nuestros destilados.
Fermentación
Utilizando las mejores materías primas y posterior a su tratamiento, entramos en la fermentación donde los mostos adquiriran las propiedades necesarias para su posterior destilación
Destilación
Mediante un alambique de cobre de olla, nuestros mostos pasan por una destilación doble, haciendo que nuestro Ron y Whisky transparente esten listos para ingresar a la zona de añejamiento
AÑEJAMIENTO
Nuestro ron y nuestro whisky tienen una maduración en barricas de roble blanco americano con mediciones periodicas de nuestro maestro destilador para obtener nuestros mejores espirituosos para nuestro selectos clientes.
Sobre Espirituosos y Añejos
